sabato 16 settembre 2017

Crostata al cacao con ricotta e gocce di cioccolato


Dopo aver sperimentato la torta cotta a vapore, torniamo ai metodi tradizionali con questa fantastica crostata al cacao!
Chi mi segue lo sa, adoro fare i dolci e soprattutto deliziare i miei cari, cosa questa che ormai si è ridotta alla sola domenica; l'unico giorno della settimana in cui si finisce il pranzo con il dolce.

La ricetta di oggi, è una semplice crostata al cacao ripiena di ricotta aromatizzata al rum e cannella e le immancabili gocce di cioccolato che molto spesso sono presenti nei miei dolci.

Il fatto che sia semplice però,non significa che è un dolce banale; anzi! Primo perchè non esistono dolci banali e secondo perchè il solo pensiero della crostata, fa aumentare in me, mentre scrivo, la salivazione!!

Voi fatela, mi raccomando e poi, se vi va, lasciate un commento qui o sulla pagina Facebook!


 Vi segnalo anche  che ho usato  un nuovo prodotto a base di olio d'oliva che ha la consistenza del burro. Il suo sapore è delicato, non si sente nel dolce come l'olio in purezza, ed in più è senza lattosio per cui è indicato per gli intolleranti. (Reolì) - Non vengo pagata e non sponsorizzo nessuno, solo che lo trovo un ottimo prodotto e lo segnalo

INGREDIENTI: tortiera da 24
- Frolla
- Farina 0, 450 g
- Zucchero semolato, 200 g
- Uova intere, 2 medie
- Reolì, 200 g
(mentre se usate il burro, 250 g morbido)
- Cacao amaro, 50 g
- Lievito per dolci, 5 g

- Setacciare le polveri;
- impastare lo zucchero col reolì, con la foglia nella planetaria o con lo sbattitore elettrico, aggiungere le uova e quando gli ingredienti sono amalgamati, unire la farina.
- Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e passare in frigo per almeno due ore. (meglio se fatta il giorno prima)

- Ripieno
- Ricotta di pecora, 400 g
- Zucchero semolato, 150 g
- Uovo intero, 1
- Gocce di cioccolato, 80 g
- Cannella, un pizzico
- Rum, due cucchiai

- Lavorare con un frullino elettrico la ricotta con lo zucchero, l'uovo e gli aromi; poi aggiungere le gocce, mescolando con la spatola.

- Assemblaggio e cottura
- Preriscaldare il forno a 180°C mod. statico o 170°C termoventilato.
- Se avete la griglia per le crostate, è il momento di stendere una metà della pasta (magari seguendo uno dei tanti tutorial in rete perché è più facile vedere che spiegare) e passare in freezer.
- Rivestire lo stampo di carta forno; stendere la frolla rimasta e foderare la tortiera; bucherellare leggermente, coprire con un foglio di carta forno e riempire di biglie di ceramica, ceci o sassi ... insomma qualche peso sopra per la cottura in bianco.
- Cuocere per 10'
- Nel frattempo, se non avete l'attrezzo di cui sopra, con la frolla avanzata preparate le strisce.
- Tirate fuori la tortiera,  aspettate qualche minuto e versate il ripieno di ricotta nel guscio. Decorate con la griglia,  o con le strisce, rifilate i bordi e finite di cuocere per altri 20' ca.
- Sfornare, far raffreddare completamente, poi sformare su una griglia.

- Decorare con Zucchero a velo semplice o di canna q.b.
- Si tiene in frigo, avendo cura di tirarla fuori almeno 15' prima di servirla.










venerdì 8 settembre 2017

Ciambella cotta al vapore ... senza forno

                       

♫L'estate sta finendooo, e un anno se ne va ...♫
 ... E' vero! Ma qui le temperature sono ancora piuttosto alte e se avete voglia di un dolcetto casalingo, facile, veloce e buono, non vi resta altra strada; provare a cuocere la ciambella sul fornello del gas, a bagnomaria!
Quando ho letto sulla pagina Facebook di Natalia Cattelani (la blogger che spesso è ospite alla Prova del cuoco) che la cosa era fattibile, mi sono subito adoperata, seppur con qualche perplessità ... E invece ... è tutto vero! E' uscita al primo colpo!!
Perché non provate anche voi?
La prima volta che l'ho fatta, quest'estate quando c'erano davvero temperature elevate,l'ho modificata un po', perchè non avevo in quel momento lo yogurt a disposizione.
Ieri invece, ho provato la versione al cacao e yogurt, ho aggiunto anche le gocce di cioccolato e .. il risultato lo potete vedere da voi!

 Si spande nell'aria quasi lo stesso profumino che ci regalano i dolci cotti in forno.
E sono ottime, entrambe le versioni anche se ovviamente, la mia preferita è, manco a dirlo, quella al cacao!
E poi, ma vogliamo mettere la soddisfazione di raccontare o fare assaggiare ai nostri amici, un dolce cotto in maniera insolita? Per cui, provate, provate, provate!

INGREDIENTI:

- 250 g di Farina 00 **
- 180 g di Zucchero semolato
- 100 ml di Olio*
- 125 ml di Panna fresca ***
- 1 bustina di Lievito per dolci
- 3 Uova
- Vaniglia o buccia di limone grattugiata, q.b. (a seconda della versione)

* Olio: d'oliva non troppo forte, di riso, di girasole ... (non è specificato nella ricetta. Io ho usato quello di riso).

** Se volete farla al cacao, sottrarre 30 g di farina dal totale e aggiungere la polvere di cacao amaro.
*** Al posto della panna, pari peso di yogurt bianco 

- Setacciare la farina con il lievito;
- Con le fruste elettriche, sbattere le uova con lo zucchero e l'olio. Unire la panna ed infine le polveri e l'aroma scelto.
- Ungere uno stampo a ciambella di 24 cm di diametro e versare il composto.
- Mettere mezzo bicchiere d'acqua in una pentola che possa contenere lo stampo, scaldare leggermente sul fornello, poi appoggiare lo stampo e chiudere con un coperchio. 
- Cuocere a fuoco medio/basso per 40' circa ... dopo i classici 20' potete dare una leggera sbirciatina per controllare che l'acqua bollendo non bagni la ciambella e per far uscire un po' di vapore.
- Prima di spegnere, controllare con uno stecchino che sia cotta.
- Togliere dal bagnomaria, lasciarla intiepidire, sformare e una volta fredda, cospargere di zucchero a velo
- Si mantiene morbida per almeno 4 giorni.
P.S. nella versione bianca, ho aggiunto qualche ciliegia candita in superficie (più per vedere se reggevano o andavano a fondo)

giovedì 24 agosto 2017

Granita di mandorle e granita di limone senza gelatiera


Questa torrida estate, mi ha dato lo spunto per preparare in casa le granite, che sono altamente rinfrescanti, ottime e facilissime da preparare.

Le mie preferite, manco a dirlo sono quelle alla mandorla e al limone! Faccio letteralmente delle scorpacciate, senza peraltro sentirmi in colpa come potrebbe essere se mangiassi più gelati al giorno!!

Anchen se, il vero peccato di gola si commette se le accompagniamo alle brioche siciliane (con licoli)!! o a quelle col tuppo (con lievito di birra)

Come detto, sono facilissime da fare, anche se come me, non si ha la gelatiera; basta un po' di pazienza nel mescolare di tanto in tanto la miscela scelta.!!

A presto

INGREDIENTI

Granita di limone

- 500 ml Succo di limoni
- 300 g di Zucchero semolato 
- 1 lt. di Acqua di rubinetto

- Spremere i limoni e filtrarne il succo.
- Portare a bollore l'acqua e lo zucchero e a fuoco medio mescolare fino allo scioglimento completo dello zucchero. Far raffreddare.
- Porre il succo e lo sciroppo in un contenitore di vetro e mescolare con la frusta.
- Riporre in freezer e ricordarsi di mescolare ogni mezz'ora per rompere i cristalli di ghiaccio che si formano. 
- Non appena giungete alla consistenza ideale, potete gustarla.
- Se nei giorni a seguire, la consistenza in freezer dovesse cambiare, tirate fuori aspettate qualche minuto e mescolate. Tornerà come appena fatta.

Granita di mandorle 
tratta dal sito Dissapore e modificata leggermente

- 200 g Pasta di mandorle
- 50 g Zucchero semolato
- 1 lt Acqua

- In una ciotola di vetro, fare a pezzettini la pasta di mandorle e versare a più riprese l'acqua, mescolando con una frusta. Aggiungere lo zucchero a metà operazione, assaggiare ed eventualmente aumentarne la dose (dipende da quanto zucchero è già contenuto nel panetto di pasta di mandorle e dal vs. gusto personale).
- Finita questa operazione,  passare in freezer la ciotola avendo cura di mescolare all'incirca ogni mezz'ora fino ad ottenere la consistenza ideale.




martedì 25 luglio 2017

Torta cuore di panna ... cuore di mamma




Giorni frenetici sono trascorsi a casa mia, si è respirata un'aria diversa, da una parte il mio secondogenito alle prese con la maturità, dall'altra parte io, consapevole che un ciclo si conclude, il cucciolo sta per spiccare il volo e che presto le cose cambieranno.
Fa caldo... ma per festeggiare l'ultimo giorno di esami, peraltro andati alla grande, penso di preparare un dolce, un dolce diverso, semplice, da mamma ...
Nei giorni dediti allo studio, la sua pausa merenda, era fatta di gelati, cornetti .. si quelli, ma panna e cioccolato perché le nocciole sono off-limits (infatti le ho usate per decorare i singoli pezzi) e allora perché non preparargli la torta cuore di panna?
E' semplice, veloce e fresca e ricorda in tutto e per tutto i famosi gelati!

INGREDIENTI: per 10 p

Per la base biscotto:
- Biscotti frollini misti, 300 g (oppure tipo Digestive)
- Burro, 140 g

- Ridurre in polvere i biscotti e far sciogliere il burro a bagnomaria.
- Versare la polvere di biscotti in una capiente ciotola, aggiungere il burro intiepidito e mescolare ben bene. Il risultato finale deve apparire come sabbia bagnata.
- Rivestire con carta forno,  fondo e pareti di uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro, pressare bene e mettere in frigo per un paio d'ore.

Per la crema:
- Panna fresca, 300 ml
- Latte condensato, 200 ml
- Vaniglia in polpa q.b.

- Montare la panna ben fredda con la vaniglia, aggiungere il latte condensato e mescolare delicatamente e in questa fase, se piace, aggiungere 50 gr di gocce di cioccolato.
- Livellare la crema sulla base di biscotti, e passare in frigo per almeno 5/6 ore.

Per il decoro.
- Cioccolato fondente, 150 g
- Burro fuso, 30 g
- Nocciole, 50 g

- Fondere il cioccolato con il burro, lasciar intiepidire e decorare la torta a piacere, guarnendo con nocciole spezzettate.



lunedì 3 luglio 2017

Le camille al farro (senza burro)


Ogni volta che passo tra gli scaffali del super, l'occhio cade sulle merendine. E ogni volta, faccio l'elenco di quelle già fatte, tutte ottime a partire dai pangoccioli con lievito naturale o senza, alle nastrine, dai flauti  ai buondì!
E le camille? Non le ho ancora fatte ... bisogna rimediare!
Ed ecco dunque, che anche sfidando le temperature proibitive di questi giorni, ho sfornato le mie camille con farina di farro, anche per iniziare a svuotare la dispensa, e senza burro.
Buone, leggere umide e sane!
E siccome tra i ragazzi, uno non può mangiarle perché allergico alla frutta secca, l'altro non ama le carote; la produzione tra merendine e torta, è tutta mia!! 😃😃😃

INGREDIENTI:

- Carote al netto degli scarti, 250 g
- Mandorle e nocciole senza pelle, 100 g in tutto
*Oppure 100 g di farna di mandorle
- Olio di riso, 80 ml (o di arachidi)
- Succo di frutta ACE, 100 ml
* Quando è stagione si può sostituire con 100 ml di succo di arance filtrato)
- Farina di farro, 200 g
- Lievito per dolci, 15 g (una bustina)
- Uova medie, 160 g (pari a 3)
- Zucchero di canna, 50 g
- Zucchero semolato, 100 g

- Pulire le carote, sciacquarle asciugarle e tritarle finemente. - 1-
- Polverizzare le mandorle e le nocciole o in alternativa usare tutta farina di mandorle. -1-
- Setacciare la farina con il lievito.
- Frullare parte delle carote con i liquidi. -2-
- Amalgamare gli zuccheri. - 3-
- Montare le uova con gli zuccheri, unire le carote tritate e quelle frullate con i liquidi, poi la farina di mandorle. -4-
- Amalgamare per bene tutto,con l'aiuto della spatola ed infine aggiungere la farina con il lievito.
- Versare il composto negli stampi a mezzaluna oppure in quelli da muffin in alluminio usa/getta e cuocere in forno caldo termoventilato 170°C per 15' oppure statico 180°C per 20'.
- Ho preferito farne 6 e mettere il resto dell'impasto in una tortiera da 18 cm. e cospargendo con zucchero in granella.
- Sfornare, sformare e ... gustare, cospargendo poco zucchero a velo.


lunedì 12 giugno 2017

Rotolo con chantilly e frutti rossi

Dolce passione la mia, che mi porta a pubblicare quasi sempre dolci! 😃 ... Amo fare i dolci, pensarci con largo anticipo per capire se, compatibilmente con i miei impegni, la cosa è fattibile; cercare la variante che possa mettere tutti d'accordo, allergici e non; sfogliare i tanti libri, le riviste o sbirciare sul web ... Insomma, fare dolci per me è tutto questo!
Detto questo, e facendo i conti anche con il caldo, ho pensato questa volta, di portare in tavola un rotolo farcito con crema chantilly alla panna e frutta di stagione (in questo caso ciliegie e amarene). Un dolce delicato, ben bilanciato nei sapori e che ha messo tutti d'accordo.

La scelta della chantilly alla panna, non è casuale in quanto volevo un dolce leggero e veloce.

Sapete vero che la vera chantilly è formata da semplice panna fresca, zucchero a velo e vaniglia? E che di conseguenza, quella che noi utilizziamo più spesso con la crema pasticcera è in realtà la crema diplomatica o chantilly all'italiana? Bene, ora lo sapete :)))))))))))

INGREDIENTI: teglia forno 24x31

- Uova, 155 g (3 medie)
- Farina tipo 1, 70 g (va bene anche la 00)
- Zucchero, 75 g
- Fecola, 5 g
- Buccia grattugiata di limone, q.b.

* Se serve più grande basta raddoppiare le dosi

-  Scaldare uova e zucchero fino a 40°C mescolando, poi montare con le fruste fino a quando le uova non saranno diventate bianche  e la massa scriverà (foto 1) .metodo  Montersino, circa 10'
- Preriscaldare il forno a 180°C Io cuocio in termoventilato, altrimenti portate a 190°C statico.
- Unire la buccia del limone (foto 2) e mescolare delicatamente con la spatola.
- Aggiungere le polveri setacciate, incorporandole con movimenti delicati in 2/3 volte per non smontare la massa. -  (foto 3)
- Livellare delicatamente la massa nella teglia rivestita di carta forno e cuocere per 8' ca (dipende dal forno). - (Foto 4)
- Sfornare il dolce e delicatamente togliere la carta forno, poi con l'aiuto di un canovaccio arrotolare stretto e mettere in frigo.

Crema Chantilly:
- Panna fresca da montare, 250 ml
- Zucchero a velo, 50 g
- Vaniglia in polpa, q.b. (Siate generosi)
- Pannafix, una bustina (potete anche ometterla, ma date le temperature alte, la consiglio)

- Iniziare a montare la panna con lo zucchero a velo e la vaniglia; a panna semi-montata, unire la pannafix e finire di montare.

Per Farcire:
- Ciliegie, una trentina
- Amarene, una ventina
- Grue di cacao, q.b. (oppure granella di cioccolato)

- Snocciolare le ciliegie e tagliarle a pezzi e sgocciolare le amarene su un foglio di carta da cucina, poi unirle in un unico piatto e mescolare.
- Srotolare delicatamente il rotolo, farcirlo con uno strato abbondante di crema,(lasciandone da parte un po' per la decorazione finale) cospargere di granella e frutti rossi.
- Arrotolare delicatamente, coprire con pellicola e tenere in frigo fino al momento di servire.
- Decorare a piacere, spolverizzare con poco zucchero a velo e servire.


Questa crema, è estremamente versatile, è la farcitura ideale del profitterol e non ha uova ne farine per cui è adatta anche agli intolleranti al glutine o alle uova.







mercoledì 24 maggio 2017

Torta stracciatella


Lo so, iniziano i primi caldi ... ma io ho ancora un bel po' di cioccolato dell'uovo di Pasqua da smaltire!
Come mai? E' presto detto: era così bello che mi dispiaceva romperlo!
Da qualche giorno però lo abbiamo rotto ed assaggiato, e quindi per non rischiare di doverlo mettere in frigo,compromettendo così la sua bontà,  mi sto divertendo a far dolci!😊😊
Niente di complicato, solo delle sane torte da colazione o merenda.
La più gettonata è questa torta stracciatella che può essere fatta sia usando lo yogurt che la panna.
 Io l'ho fatta sia con lo yogurt (al naturale usato per la cheesecake) che con la panna, e devo dire che il risultato, usando la panna è più delicato al palato. Ma è solo una questione di gusto!
Voi provate anche se non avete cioccolato da smaltire, perché vanno benissimo anche le gocce!

INGREDIENTI Stampo da 22 cm  di diametro

- Farina tipo 1, 200 g (potete anche usare la 00)
- Fecola di patate, 50 g
- Uova medie, 163 g (3 in tutto )
- Panna fresca, 200 ml (sostituibile con yogurt bianco al naturale)
- Zucchero semolato, 150 g
- Olio di riso, 70 ml (sostituibile con olio di semi o burro fuso)
- Lievito per dolci, 16 g
- Cioccolato fondente tritato a coltello, 150 g (o gocce)
- Zucchero a velo, q.b.

- Tirare fuori le uova dal frigo almeno un'oretta prima così montano meglio e più velocemente.
- Tritare a coltello il cioccolato a pezzi piccoli e metterlo da parte.
- Setacciare in una ciotola farina, fecola e lievito e mescolare.
- Intanto accendere il forno a 170°C se termoventilato o 180°C se statico
- Con le fruste elettriche, montare a spuma le uova intere con lo zucchero fino a far diventare quasi bianco il composto; unire a filo la panna, poi l'olio ed infine le polveri in tre volte.
- Aggiungere il cioccolato, amalgamando con una spatola anche per pulire i bordi della ciotola dagli eventuali residui di farina.
- Ungere con poco olio ed infarinare la tortiera, quindi versare il composto di stracciatella.
- Cuocere in forno per 35'ca se termoventilato o 45' se statico. Vale sempre la prova stecchino.
- Sfornare, sformare tiepido e far raffreddare su una gratella.
- Decorare a piacere con zucchero a velo.

mercoledì 17 maggio 2017

Cheesecake allo yogurt e panna con frutta fresca

Il tempo passa in fretta, le cose da fare si accavallano e il tempo per stare al pc per caricare le foto e scrivere un post, diventa sempre più difficile!
E quindi è passata da poco la festa della mamma, ed io sono riuscita a preparare questo post soltanto ora!
 Poco male in realtà, dato che il dolce che ho realizzato è la cheesecake allo yogurt con marmellata ai frutti di bosco  decorata con frutta di stagione; quindi fragole e ciliege. E si sa, che la cheesecake è uno dei dolci più facili e freschi da fare non appena il caldo inizia a far capolino.
Ovviamente quello che conta è la base, perché poi la si personalizza con ciò che più piace: confetture, coulis di frutta, salsa mou ecc...
Per cui, munitevi di ciotola, fruste elettriche e fantasia, e preparate questa fantastica cheesecake!!

INGREDIENTI:
Base
- Biscotti secchi, 280 g (ho usato frollini che avevo in casa)
- Zucchero di canna grezzo, 50 g
- Burro fuso, 125 g
Farcia
- Yogurt bianco intero, 250 g
- Panna fresca, 200 ml
- Zucchero a velo vanigliato, 60 g
- Gelatina in fogli, 2 g (1 foglio Paneangeli)
- Latte fresco, 40 g
Inoltre
- Confettura ai frutti di bosco, 300 g ca.
- Frutta fresca
- Cioccolato fondente per decorare, 60 g (facoltativo) fuso*

- Polverizzare i biscotti, unire lo zucchero e mescolare; infine aggiungere il burro fuso intiepidito.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti e versare questo composto nella tortiera possibilmente a cerniera, foderata di carta forno.
- Compattare bene, aiutandosi con il dorso di un cucchiaio e mettere in frigo a rassodare per 1/2 ora circa.
- Nel frattempo, mettere a bagno il foglio di gelatina in acqua fredda. Scaldare il latte e far sciogliere la gelatina ormai ammollata e strizzata.
- Semi-montare la panna con lo zucchero a velo e unirla allo yogurt posto in una ciotola. Amalgamare il tutto.
- Versare il composto di panna e yogurt sulla base di biscotti e riporre in frigo a rassodare.
- Passata un'oretta, versare sulla base la confettura e livellarla con la spatola. Rimettere in frigo.
- Prima di servire, decorare a piacere con frutta fresca lavata e asciugata.

-* Per realizzare i cuoricini al cioccolato fondente, con l'aiuto della spatola, stendere il cioccolato sciolto a bagnomaria o al micro, su un foglio di carta forno o sul tappetino di silicone; attendere che rassodi ma non completamente ed esercitare una leggera pressione con le formine scelte. Non appena il cioccolato sarà completamente indurito, staccare delicatamente.


mercoledì 3 maggio 2017

Zucchine tonde ripiene



Come dico spesso, non si vive di soli dolci! Per cui, pur essendo la pasticceria una mia grande passione, ogni tanto pubblico anche qualche piatto salato! 😉

Adesso poi, che andiamo incontro alla primavera, (o dovrei dire che cerchiamo di rincorrerla perché sembra scappare?!) è quasi un dovere morale pubblicare anche qualche piatto leggero, magari a base di verdure.

Ecco dunque le zucchine tonde ripiene, dove per il ripieno ho usato grano tipo Kamut, piselli e un po' di salsiccia di Norcia per rendere il piatto un po' più accattivante. Ovviamente, questa è solo un'idea! Di solito, vale sempre la regola del buon senso e del gusto personale, per cui se la salsiccia non piace, si può omettere; se non avete il grano Kamut, potete sostituirlo con riso o farro o un altro cereale di vostro gusto! Insomma una ricetta facile e versatile.

Accendete i fornelli e seguitemi!

INGREDIENTI:

- Zucchine tonde, 4
- Piselli surgelati,  100 g
- Salsiccia di Norcia,  1 pz
- Grano tipo Kamut, 100 g
- Uovo, 1
- Parmigiano grattugiato. 2 cucchiai
- Sale, pepe
- Cipolla, q.b.
- Olio d'oliva, q.b.

- Lavare e asciugare le zucchine, cuocerle al vapore (in microonde per 2' con funzione vapore o in pentola a pressione con un filo d'acqua per 5' dal fischio) e lasciarle raffreddare.
- Lessare il grano di Kamut in acqua bollente leggermente salata, seguendo il tempo indicato sulla confezione.
- Nel frattempo, soffriggere poca cipolla tritata con due cucchiai d'olio, unire i piselli e la salsiccia privata del budello e sgranata e cuocere a fuoco lento per 5' ca. Aggiustare di sale e pepe.
- Tagliare la calottina delle zucchine e svuotarle delicatamente con un cucchiaio.
- Riunire tutti gli ingredienti in una ciotola, a compresa la polpa delle zucchine, aggiungere l'uovo intero, il parmigiano e amalgamare il tutto.
- Con l'ausilio di un cucchiaio, riempire le cavità delle zucchine, spolverizzare con poco parmigiano, e cuocere in forno, per 15' ca, o comunque fino a doratura della superficie.
- Chiudere le zucchine con le calottine tenute da parte e servire.


mercoledì 19 aprile 2017

La granola per la prima colazione



Come detto ormai tantissime volte, fare la colazione è fondamentale e renderla gustosa e accattivante per me è sacrosanto.

Pertanto mi sono cimentata, con ottimi risultati di gusto, nella preparazione della granola a base di farro e riso soffiati e frutta secca a volontà.

Sana nutriente e senza grassi "strani", come piace a noi!

La base di partenza è presa da Dissapore, poi l'ho modificata in base al mio gusto personale.

Vale la pena provarci, e poi c'è più gusto a farsela da se!😋

INGREDIENTI

- 250 g tra Riso e farro soffiati,
(potete anche usare fiocchi d'avena, kamut ecc.)
- 250 g Frutta secca mista (nocciole, mandorle, pistacchi ecc.) tritata a coltello grossolanamente
- 50 g Frutta disisdratata (uvetta, mirtilli ...)
- 2 cucchiai di Zucchero di canna
- 2 cucchiai di olio d'oliva delicato,
- 4 cucchiai di miele d'acacia o sciroppo d'acero
- 100 ml di acqua

- Accendere il forno a 150°C.
- Mescolare in una ciotola ampia i cereali, la frutta secca e lo zucchero.
- Mettere sul fuoco una pentola con acqua, miele (o sciroppo) e olio; portare ad ebollizione e far sobbollire lentamente per 5' ca.
- Togliere dal fuoco e versare questa miscela nella ciotola contenente gli altri ingredienti e mescolare con cura.
- Se usate la frutta disidratata, vi consiglio di metterla a bagno in poca acqua sia per sciacquarla e sia per renderla più morbida, tanto poi seccherà in forno.
- Ricoprire la teglia del forno di carta forno, e versare tutto il mix eccetto la frutta disidratata; livellare senza schiacciare troppo e infornare.
- Rivoltare dopo 10'.
- Dopo 30' ca, (sempre mescolando velocemente ogni 10') aggiungere la frutta disidratata scolata e lasciare in forno per altri 15' ca, mescolando di tanto in tanto per evitare di far seccare tutto.
- Se volete una granola agglomerata, lasciate raffreddare in forno, poi riponete il tutto in barattoli di vetro.

- Volendo, potete aggiungere anche gocce di cioccolato prima di riporre in barattolo. Io le prime volte, la univo al mix prima di infornare con inevitabile scioglimento 😩

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